הוראות הכנה :
מאדים את הבצל ואת הפטריות על מחבת מרוסס בשמן זית (על אש קטנה), מתבלים במלח ובפלפל גרוס. ניתן להוסיף אורגנו ומרווה. מצננים.
מתבלים את העוף במלח, פלפל, פפריקה , חרדל וצ'ילי (אופציונאלי לאוהבי החריף)
חורצים פתח במרכז החזה (כמו כיס) וממלאים בתערובת הפטריות והבצל
מחממים תנור על 200 מעלות, חותכים בצל, פלפל ועגבניה לרבעים
מחממים מחבת חסינת חום (כזאת שאפשר להעביר ישר לתנור), מרססים שמן זית. מניחים את הירקות ואת חזות העוף ונותנים להם מכת חום וסגירה לכ- 5 דקות.
מפזרים מלח גס ופלפל על הירקות ומעבירים את כל המחבת לתנור לכ 20-25 דקות עד שהעוף מוכן לגמרי (זהירות לא ליבש!)

ערכים תזונתיים למנה:
500 קלוריות
4 מנות חלבון
3 מנות ירק

המתכון באדיבות נופר בן יעקב דיאטנית קלינית בשיטת ד"ר שון פורטל