פירות קיץ והערך התזונתי שלהם
רבים מפירות הקיץ מכילים סיבים תזונתיים ושפע ויטמינים, מינרלים ותרכובות פנוליות נוגדות חמצון מתוחכמות מאוד, ששום מולטי ויטמין לא יכול להשתוות אלהן. כדי לדעת כמה הפרי נחשב כנוגד חמצון שמפחית תהליכי הזדקנות ומסייע לבריאות, פיתחו את מדד ה- ORAC. חפשו אותו ליד כל פרי לעיל, ונסו לצרוך ממנו מעל 3500 יחידות ליום במצטבר. קחו בחשבון […]
לביבות אדממה ב- 2 גרסאות (צמחוני וטבעונית)
מרכיבים: 1 שקית (400 גרם) פולי סויה (אדממה), קלופים מיץ מלימון שלם מלח גס צרור בצל ירוק, קצוץ חצי כוס עשבי תיבול שאוהבים (פטרוזיליה/כוסברה/נענע/שמיר) 2 שיני שום, קצוצות גס 2 ביצים 1/3 כוס קוואקר מעט מלח תרסיס שמן אופן ההכנה: 1. חולטים את פולי הסויה לפי הוראות יצרן. מסננים, מוסיפים מיץ מלימון אחד ומלח גס, […]
עוגת גבינה אפויה מופחתת שומן
מרכיבים (16 מנות) 7 ביצים מופרדות 750 גרם גבינה לבנה 5% 250 גרם גבינת שמנת 5% יוגורט פרו 20 גרם חלבון חבילה אינסטנט פודינג וניל חצי כוס סוכר 70 גרם קורנפלור תרסיס שמן בטעם חמאה גרידת לימון מלימון שלם, כף מיץ לימון, כפית תמצית וניל אופן הכנה: מקציפים חלבונים עם מחצית מכמות הסוכר עד ליצירת […]
מתכון ללביבות מגבינת ריקוטה
ריקוטה היא גבינה איטלקית רכה ועדינה המופקת ממי גבינה שנותרו לאחר הכנה של גבינה אחרת ומכאן שמה "ריקוטה" = בישול מחדש. יתרונות: מופקת ממי גבינה עשירים במינרלים ובסידן (מכילה פי 6 יותר סידן מאשר בגבינה לבנה ובקוטג' לדוגמא). ב- 100 גר' ריקוטה נקבל כחצי מכמות הסידן היומית המומלצת מכילה אחוזי שומן נמוכים ומעט פחות […]
קבב עוף
מרכיבים: 15 יחידות חציל קלוי: למשקיענים – שוטפים היטב חציל, מייבשים, מניחים על נייר אפיה וצולים בתנור טורבו 200 מעלות עד שרך ושחום היטב, קולפים ומוציאים הליבה, ללא הגרעינים). למחפשי פתרונות מהירים – 250 גר' חציל קלוי טבעי מוכן 1 בצל קצוץ (ניתן לרכך במחבת לפני או להשאיר טבעי) 1/3 צרור פטרוזיליה קצוץ דק דק […]
עוגיות בוטנים ושקדים
מרכיבים: 11 עוגיות כף שמן קוקוס או 25 גרם חמאה 2 כפות דבש | סוכר חום| סוכר קוקוס חצי כוס שקדים טחונים חצי כוס קמח בוטנים דל שומן (ניתן להמיר בקמח שקדים ) 1 ביצה כפית תמצית וניל רבע כפית אבקת אפייה תוספות אופציונאליות: שקדים שלמים | חמוציות | שוקולד | בוטנים מלוחים (לא מחושב […]
אוזני המן
מרכיבים: 25 יחידות 3 כוסות קמח כוסמין 100 גרם שמן קוקוס כפית אבקת אפיה כפית גרידת לימון 4 כפות סוכר קוקוס ביצה תמצית וניל מילוי שוקולד תמרים: 3/4 חבילה ממרח תמרים ללא תוספת מסוכר 2 כפות קקאו שטוחות מעורבבים יחד עד לאחידות אופן הכנה: 1. מעבדים במיקסר או במעבד מזון: קמח, אבקת האפייה, גרידת הלימון, […]
בלינצ'ס – גבינה מתוקה
מרכיבים: 16 יחידות 5 ביצים 1/4 כוס סוכר 1/4 1 כוסות קמח 1/2 כפית מלח 1/3 1 כוסות חלב מועשר בחלבון 1 כף ליקר תפוזים תרסיס שמן בטעם חמאה לטיגון. למלית: 250 גרם גבינת סקי 3% במרקם קרמי 2 כפות סוכר 1 כף דבש 1 כפית תמצית וניל קליפת לימון מגוררת מלימון אחד אופן ההכנה: […]
כדורי שוקולד וקינופלקס
מרכיבים: 14 מנות כוס וחצי קינופלקס או פצפוצי אורז חצי חבילה תמרים בוואקום 2 כפות חמאת בוטנים טבעית 2 כפות קקאו אופן הכנה: לערבב הכל יחד בקערה אפשר ליצור כדורים או לשטח את התערובת בתבנית, להקפיא ולחתוך לקוביות לאחר הקפאה ערכים תזונתיים למנה: 80 קלוריות 1 מנת פחמימה המתכון באדיבות נופר בן יעקב דיאטנית קלינית […]
עוגיות שוקולד צ'יפס מאגוזים ללא גלוטן
מרכיבים: 20 עוגיות 1 כוס קשיו +1 כוס שקדים 5 כפות סירופ מייפל טבעי 1 ביצה L 1 כפית סודה לשתייה חצי חבילה שוקולד מריר 70% קצוץ. אופן הכנה: מחממים תנור ל – 175 מעלות. טוחנים במעבד מזון או במטחנה חזקה את האגוזים עד שמתקבלת מחית מעבירים את המחית לקערה ומוסיפים את המייפל ביצה וסודה […]