ישבתם בבית קפה, במצב רוח בריא, החלטתם להזמין ארוחת בוקר ישראלית ולוותר על קפה ומאפה. אך האם ידעתם שהיא עלולה להכיל 1300 קלוריות?? ואולי בכלל כדאי לא לאכול ארוחת בוקר?
1. האם ארוחת בוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום?
- מחקרי הקשר (המראים קשר בין התנהגות כלשהי לתוצאות) מראים שאנשים רזים נוטים לאכול בבוקר ואנשים בעלי עודף משקל נוטים יותר לדלג. חשוב להבין שזה לא בהכרח אומר שבגלל זה הם בעודף, ייתכן שבגלל שאכלו הרבה בערב, יש תחושת מלאות בבוקר ובנוסף המצפון הנקי בבוקר אומר עדיף לוותר על האוכל בבוקר (ובכך הוא מעניק לנו "רישיון" לאכול יותר בערב). אין הוכחות חד משמעיות שארוחת בוקר מעלה את המטבוליזם למשל.
- יש אנשים שארוחת בוקר פותחת להם את התיאבון לכל היום… ולכן מעדיפים שלא לאכול. אולם הדבר קשור גם למה נאכל בבוקר. נמצא שארוחות בוקר הכוללות יותר חלבון או עם מדד גליקמי נמוך
- תרמו יותר לריכוז, לשובע ולבקרה קלורית טובה יותר במהלך היום.
- במרבית התרבויות ארוחת הבוקר קיימת, עם מנעד קלוריות והרכב תזונתי גדול, קיימות גישות התומכות בצום לסירוגין (בעיקר ללא ארוחת בוקר) כטריגר לירידה במשקל (ידון במאמר אחר)
2. למי היא טובה?
בשורה תחתונה: היא טובה למי שהיא טובה:
- למי שמעוניין לבנות יותר שריר, חשוב מאוד לאכול ארוחה הכוללת חלבון ופחמימות בבוקר.
- למי שמרגיש שארוחת בוקר שומרת על שובע וריכוז- מומלץ מאוד.
- למי שהיא פותחת את הרעב – לא כדאי (אך יש לוודא קודם שאכן מכילה חלבונים ופחות סוכרים פשוטים)
3. מה המרכיבים הנפוצים בארוחת בוקר ישראלית?
לכאורה הרבה דברים טובים: בדגש – על הרבה דברים!!!!!!!!!!!!!!
- ארוחת בוקר הכוללת לחם, סלט, גבינות ומטבלים מגוונים, קפה, מיץ פירות, ריבה עלולה להכיל כ 1,300 קלוריות שהם שקולים למנת פסטה בולונז עם בשר ושליש כוס שמן!!!
4. האם רק השווי הקלורי כאן צריך להטריד אותנו בהנחה שלא לוקחים מאפים וקינוחים?
כן!! הארוחה כוללת הרבה פריטים כשלעצמם נחשבים "בריאים" אולם כלל אצבע הוא שכל פעם שיש בפנינו מגוון צלוחיות עם ריבוי טעמים, הדבר יגרום לנו להכניס יותר קלוריות ("דיאטת קפיטריה" בז'רגון המקצועי). אך בואו נודה שלמרות שהארוחה הישראלית נקראת כך, מעטים מאיתנו אכן "זוכים" לאכול אותה על בסיס קבוע….
טיפים לסיום:
- בדקו כיצד ארוחת בוקר חלבונית ולא מתוקה עוזרת לתחושת שובע להמשך היום
- הקפידו על ארוחה בצלחת אחת- ללא ריבוי מנות וללא מילוי חוזר
- אם בכל זאת ארוחה עם הרבה צלחות (בראנ"צ או מלון) מהקל לכבד- לפי סדר הארוחה והצפיפות הקלורית של המנות
- אם כן החלטת לפתוח את היום במאפה, התמקדו בתזונה בריאה ונכונה בשאר היום בדגש על החלבונים והירקות (אם למדתם שזה מסית אתכם ליום פרוע, סימן שעדיף לכם להימנע מארוחה זו