חריימה טופו
מרכיבים: 4 מנות 600 גרם טופו טחון במעבד מזון למרקם חלק (אם צריך מוסיפים טיפונת מים) 1 צרור כוסברה קצוצה 1 בצל סגול קטן, קצוץ 2 שן שום כתושה 2 כף טחינה גולמית 1 כף שמן זית 2 כפיות שטוחות כמון 2 כפיות שטוחות פפריקה מתוקה לרוטב: כפית שמן זית 10 שיני שום כתושות 1 […]
לברק מאודה בסגנון תאילנדי
מרכיבים: 4 מנות 2 דגי לברק טרי אפשר שלם או מפולט סיר אידוי (אפשר גם כזה של קוסקוס) חצי כוס סויה 2 כפיות מירין 4 רצועות גינגר חתוכות לגפרורים דקים 4 עלי כפיר ליים גבעול למון גראס חצי כפית שמן שומשום עלה אחד של כרוב לבן מיץ מחצי לימון שעועית ירוקה/ברוקולי/ פטריות ( 600-800 גרם […]
סלט מלפפונים ועוף אסייתי
בהשראת אפרת אנזל מרכיבים: 4 מנות 600 גרם חזה עוף מבושל (מהמתכון מרק עוף וירקות אסייתי) 5 מלפפונים לרוטב: 2 ס״מ שורש ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ דק 3 שיני שום, קצוצות דק מעט פלפלון צ'ילי אדום טרי, קצוץ (לפי הטעם) 2 כפות טחינה גולמית כף סוכר חום 4 כפות סויה 1 כף מיץ לימון (ליים יעבוד […]
פילה מוסר אפוי בנייר
מרכיבים: מנה אחת 200 גרם פילה מוסר ים טרי 8 עגבניות שרי חצויות 8 זיתים שחורים קלמטה חצויים שום, מלח, פלפל מיץ לימון תרסיס שמן זית נייר אפיה אופן הכנה: שוטפים את הדגים ומייבשים בנייר סופג מניחים כל דג על נייר אפיה, מרססים בשמן זית, מוסיפים מעט מיץ לימון, 4 חצאי עגבניות שרי, 4 חצאי […]
צ'יפס בטטה בתנור
מרכיבים: 4 מנות 2 בטטות בינוניות כף שמן זית מלח ופלפל גס צמחי תבלין לבחירה – מרווה/ טימין / רוזמרין קצוץ דק אופן הכנה: מחממים תנור ל-220 מעלות חותכים את הבטטה לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה / מנדולינה/ קולפן מערבבים את הבטטות עם שמן , מלח פלפל ועשבי תיבול מסדרים על תבנית אפיה כבשכבה אחת […]
סלט ירוק עם ויניגריט סומאק וקרעי פיתה קלה
מרכיבים: 2 מנות 500 גרם עלים ירוקים (חסה ערבית, סגולה, מסולסלת, עלי בייבי, בזיליקום, נבטי ברוקלי, נענע, כוסברה, עירית, טרגון, בצל ירוק) כוס שעועית ירוקה חלוטה חצי כוס אפונת שלג 1 פיתה עד 99 קק״ל תרסיס שמן זית חצי כפית זעתר חצי כפית סומאק רוטב: 1 כפית סומאק טחון 1 כפית מים 2 שיני שום […]
תפוח אדמה מדורה
מרכיבים: 4 מנות 4 תפוחי אדמה גדולים (80 גרם) 2 כפות מלח גס אופן ההכנה: מחממים תנור ל- 220 מעלות חותכים את תפוח האדמה ל- 2 חצאים (לאורך) מניחים רבע כפית מלח גס על החלק הפנימי של כל אחד מהחצאים ומשפשפים היטב בחצי השני עד שנוצרות "בועות". מכניסים לתנור עד ריכוך ערכים תזונתיים למנה: 70 […]
סלט שורשים
מרכיבים: 3 מנות: 2 סלקים קלופים חיים וחתוכים לקוביות קטנות או לרצועות דקות 3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות או לרצועות דקות 1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ (אופציונאלי) מלח ופלפל לימון אחד סחוט 2 כפות שמן זית 1 כף מייפל טבעי אורגני אופן הכנה: מערבבים הכל, מתקנים תיבול ומגישים ערכים תזונתיים למנה: 124 קק״ל 1/4 מנת […]
רוסטביף סינטה
מרכיבים: 5 מנות 1 ק״ג נתח סינטה מובחר 200 גרם ממרח חרדל היינץ 2 כפות שמן זית 5 שיני שום טרי כתוש (אפשר גם פחות, לפי הטעם) 3 גבעולי טימין (אופציונאלי) קורט מלח, קורט פלפל שחור אופן ההכנה: 1. מערבבים את כל המרכיבים ומעסים היטב את הבשר 2. מניחים מכוסה במקרר כשעתיים 3. צולים בתנור […]
תפוחי עץ אפויים מפנקים
מרכיבים: 5 מנות 5 תפוחי עץ גרני סמית מנוקים מליבה ומשוחים בלימון קינמון 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים 1/2 כוס יין יבש 1/2 כוס חמוציות ללא תוספת סוכר 1 כף סילאן ללא תוספת סוכר תמצית וניל איכותית אמיתית רבע כפית קינמון אופן ההכנה: להניח התפוחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה לפזר קינמון, יין אדום, תמצית […]