חטיפי קינואה, שוקולד, אספרסו וחמאת בוטנים
מרכיבים: 11 חטיפים רבע כוס קינואה תפוחה (ניתן לקנות מוכן בחנויות טבע או להכין לבד: לוקחים רבע כוס קינואה מחממים בסיר סגור בכמה פעימות, כל פעם שכבה דקה, עד ששומעים פיצוצים קטנטנים. מסירים מיד מהאש כדי שלא ישרף וממשיכים לפעימה הבאה) 2 שורות שוקולד מריר איכותי 2 כפות חמאת בוטנים טבעית כף קקאו 3/4 כוס […]
פיצת ירקות
רכיבים ל- 4 מנות: 8 פטריות גדולות (שמפניון גדולות או פורטובלו) חציל קישוא זוקיני תרסיס שמן 200 גר' גבינה בולגרית 5% | חמד לייט 5% בצל סגול עירית| בצל ירוק לרוטב עגבניות: 4 עגבניות תמר בשלות (או עגבניות "מגי") חצי ראש שום בצל קטן 8 עלי בזיליקום, 4 עלי נענע רבע פלפל חריף קטן, מלח, […]
ממרח גוואקאמולי
מרכיבים: 5 מנות 1 אבוקדו חצי כוס כוסברה קצוצה (לא חובה) חופן בצל ירוק קצוץ חצי פלפל צ'ילי חריף קצוץ (לא חובה) חצי כוס עגבניות שרי חתוכות לרבעים מיץ מלימון אחד מלח פלפל כפית שמן זית אופן הכנה: מנקים את האבוקדו מהקליפה ומועכים במזלג מוסיפים את שאר הירקות החתוכים ומערבבים עם מיץ לימון, שמן זית […]
פנקייק מלוח ממולא ביצה וגבינה לצד סלט עגבניות ובזיליקום
מרכיבים: 12 דקים או 10 עבים 2 ביצים 1 כף סוכר 240 מ”ל (1 כוס) חלב מועשר חלבון 1.5 כוסות (210 גרם) קמח כוסמין (ניתן לערבב לבן ומלא) 1.5 שקיות אבקת אפייה 1/2 כפית מלח אופן הכנה: בקערה גדולה טורפים את הביצים, מוסיפים חלב, מלח, סוכר וטורפים היטב. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים עם כף […]
קינוח שוקולטה חם
מרכיבים: למנה אחת 1 כוס שוקו מו ללא תוספת סוכר 1 כפית קקאו אמיתי (100%) רבע כוס מים פושרים 1.5 כפיות קורנפלור רבע כפית תמצית וניל אופן הכנה: בסיר קטן מחממים שוקו בינתיים מערבבים בכוס את המים והקורנפלור. כשהשוקו רותח, מוסיפים את תוכן הכוס תוך כדי בחישה. מביאים לרתיחה, תוך כדי בחישה. מוסיפים את הקקאו […]
חטיף אנרגיה על בסיס פירות יבשים בריא ומופחת שומן
מרכיבים: 15 מנות 3 כוסות פירות יבשים חתוכים (פירות לפי טעמכם האישי עד רבע מזה אגוזים) 3 ביצים 1 כוס קמח מנופה (רצוי לשלב עם קמח מלא) חצי כפית – כפית קינמון אופן הכנה: מערבבים לעיסה הומוגנית ואופים בתבנית אינגליש עד הזהבה וקיסם יבש. מקררים ופורסים לפרוסות דקות. ניתן להכניס לעוד סיבוב בתנור בחום נמוך […]
סופגניות אפויות
מרכיבים: 25 סופגניות קטנות לבצק: 2 וחצי כוסות קמח לבן 1 כוס קמח מלא 1 כף שמרים יבשים אינסטנט (או חצי שרית שמרית) ½ כוס סוכר (אפשר להפחית ל-⅓ כוס למי שמעדיף מתיקות עדינה יותר) ¾ כוס חלב סויה* ¼ כוס רסק תפוחים (60 גרם = 3-4 כפות) ⅓ כוס שמן ½ כפית מלח כף […]
הקשר בין תזונה למצב רוח
מספר מחקרים שחקרו בעבר את הקשר לא הראו ממצאים עקביים, אולם יש נטייה לחשוב כי אכילת מזון מנחם (עשירה שומן ופחמימות) היא נוגדת דיכאון למשל. הפרעות במצב רוח כמו דיכאון והפרעות קוטביות, הן סיבות משמעותיות לאי תפקוד ותמותה ברחבי העולם. התערבות תזונתית נמצאה כטיפול לא תרופתי, יעיל, לשיפור התפקוד המנטלי ומצבי רוח והיא כוללת 3 […]
תבשיל נבטוטי מש, עגבניות ולימון
המתכון בהשראת המסעדה האורגנית "משק ברזילי". התבשיל הטעים הזה מוגש שם לצד טחינה. השילוב- מעולה מרכיבים: 2 מנות 3 שיני שום, קלופות ופרוסות דק 2 כפות שמן זית 4 עגבניות עסיסיות, חתוכות לקוביות קטנות 2 חופנים מלאים נבטוטי מש מיץ מ-1 לימון טרי מלח פלפל שחור גרוס גס להגשה: סלט טחינה- רגיל או ירוק אופן […]
אורז מלא, ברוקולי ונבטי מש
מרכיבים: 1 בצל קטן קצוץ דק 1 כף שמן זית או קנולה מכבישה קרה 1 כוס נבטי מש (ראה מדור בישול אורגני – הנבטה) כוס וחצי אורז מלא 2 תפרחות ברוקולי בינוניות טריות 4 כוסות מים 1 כף גדושה של כורכום (אבקה) 1/4 כפית קארי מלח ופלפל שחור לפי הטעם אופן הכנה: לטגן בצל בסיר […]