לביבת ירקות אפויה עם מטבל יוגורט
מרכיבים: כ- 25 יחידות 1 זוקיני גדול 2 גזרים 1 בטטה גדולה כרישה ובצל קצוצים, מטוגנים עם תרסיס שמן ומים רותחים 2 ביצים גדולות 3-4 כפות גדושות של קמח כוסמין לבן או שיבולת שועל אינסטנט כפית אבקת אפיה שום כתוש כפית סוכר חום מלח, פלפל תרסיס שמן מטבל יוגורט: 2 גביעי יוגורט 1.5% מעט שום […]
לביבת ירקות אפויה עם מטבל יוגורט עיזים
מרכיבים: 15 לביבות 2 קישואים 2 גזרים כרישה ובצל קצוצים מטוגנים עם תרסיס שמן ביצה גדולה 5 כפות פירורי לחם / קמח כפית גדושה שום כתוש חופן נענע קצוצה מלח, פלפל, כמון תרסיס שמן לרוטב: גביע יוגורט עיזים (200 גרם) שן שום כתושה מעט עירית, עלי כוסברה ושמיר קצוצים כף מיץ לימון טרי כף טחינה […]
בניצה – מאפה פילו עם גבינות
מרכיבים: 4-5 עלי פילו חצויים לשניים לאורכם תרסיס שמן בטעם חמאה 150 גרם גבינת טל העמק 9% מגורדת 150 גרם גבינת פטה 5% 2 כפות שמן זית 1 ביצה 3/4 כוס חלב רזה מלח, פלפל אופן ההכנה: משמנים תבנית בקוטר 24, מחממים תנור ל- 180 מעלות. מערבבים גבינות ושמן זית ומתבלים בפלפל ומעט מלח (רק […]
פשטידת קישואים
מרכיבים: 5-6 קישואים גדולים מגורדים (לא קוביות), ולסנן המים לאחר הגירוד. *ניתן להמיר בכל אחד מהירקות במתכונים מטה. 2 בצלים קצוצים מלח פלפל עירית או ירק קצוץ אחר (חופן) 1-2 כפות דייסבית / 2 כפות ציה (לפזר כקראסט למעלה) חלבונים: 2 פרוסות גבינה צהובה טל עמק מגוררת או קרועה (9% שומן) 250 גרם גבינה לבנה […]
פריטטה של בטטה וגבינות
מרכיבים: 150 גרם בטטה מגורדת ביצה גביע קוטג' 70 גרם בולגרית מלח, פלפל (אפשר גם עלי אורגנו) בצל חתוך לפרוסות אופן הכנה: מערבבים את כל החומרים מלבד בצל מחממים 2 כפיות שמן במחבת חסינת חום ותנור ל- 220 מעלות מניחים הבצל במחבת. שופכים מעל הבלילה ומבשלים 3-4 דקות עד שמתגבש. מעבירים את המחבת לתנור החם עד […]
עוגת גבינה אפויה מופחתת שומן
מרכיבים (16 מנות) 7 ביצים מופרדות 750 גרם גבינה לבנה 5% 250 גרם גבינת שמנת 5% יוגורט פרו 20 גרם חלבון חבילה אינסטנט פודינג וניל חצי כוס סוכר 70 גרם קורנפלור תרסיס שמן בטעם חמאה גרידת לימון מלימון שלם, כף מיץ לימון, כפית תמצית וניל אופן הכנה: מקציפים חלבונים עם מחצית מכמות הסוכר עד ליצירת […]
קינוח שוקולטה חם
מרכיבים: למנה אחת 1 כוס שוקו מו ללא תוספת סוכר 1 כפית קקאו אמיתי (100%) רבע כוס מים פושרים 1.5 כפיות קורנפלור רבע כפית תמצית וניל אופן הכנה: בסיר קטן מחממים שוקו בינתיים מערבבים בכוס את המים והקורנפלור. כשהשוקו רותח, מוסיפים את תוכן הכוס תוך כדי בחישה. מביאים לרתיחה, תוך כדי בחישה. מוסיפים את הקקאו […]
מתכון ללביבות מגבינת ריקוטה
ריקוטה היא גבינה איטלקית רכה ועדינה המופקת ממי גבינה שנותרו לאחר הכנה של גבינה אחרת ומכאן שמה "ריקוטה" = בישול מחדש. יתרונות: מופקת ממי גבינה עשירים במינרלים ובסידן (מכילה פי 6 יותר סידן מאשר בגבינה לבנה ובקוטג' לדוגמא). ב- 100 גר' ריקוטה נקבל כחצי מכמות הסידן היומית המומלצת מכילה אחוזי שומן נמוכים ומעט פחות קלוריות […]
ריזוטו כרוביות ופטריות לצד סלמון / לברק בשום לימון ושמן זית
מרכיבים: 2 מנות ריזוטו פטריות: חצי כרובית מגורדת בפומפיה או במעבד מזון 1 בצל סגול קצוץ 2 כוסות פטריות חתוכות קטן עשבי תיבול לפי הטעם (טימין/ עירית/ ביזיליקום/ פטרוזיליה) תרסיס שמן לדג: 400 גרם פילה סלמון/ לברק/ מוסר כפית שמן מיץ מחצי לימון גרדת לימון ( מחצי לימון) 2 כפות יין לבן רבע כוס מים […]
לביבות אדממה ב- 2 גרסאות (צמחוני וטבעונית)
מרכיבים: 1 שקית (400 גרם) פולי סויה (אדממה), קלופים מיץ מלימון שלם מלח גס צרור בצל ירוק, קצוץ חצי כוס עשבי תיבול שאוהבים (פטרוזיליה/כוסברה/נענע/שמיר) 2 שיני שום, קצוצות גס 2 ביצים 1/3 כוס קוואקר מעט מלח תרסיס שמן אופן ההכנה: 1. חולטים את פולי הסויה לפי הוראות יצרן. מסננים, מוסיפים מיץ מלימון אחד ומלח גס, […]