קובה סלק

מרכיבים:
5 מנות

למרק:
1 בצל גדול קצוץ
2 כפות שמן
2-3 סלקים בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
1 גזר חתוך לקוביות
1 תפוח אדמה חתוך לקוביות (אופציונלי)
2 כפות רסק עגבניות
2 ליטר מים
מיץ מחצי לימון
1 כף סוכר (מאזן את החמיצות)
מלח, פלפל שחור, כמון, כורכום לפי הטעם

לכדורי הקובה:
1 כוס סולת
חצי כוס מים
1 כף שמן
רבע כפית מלח
(לערבב עד לקבלת בצק נעים לעבודה, לכסות ולתת לנוח 30 דקות)

למלית:
1 בצל קטן קצוץ
150 גרם בשר טחון
מלח, פלפל, קינמון או בהרט לפי הטעם
(לטגן את הבצל עם הבשר והתבלינים עד שהנוזלים מתאדים)

אופן הכנה:

1. מטגנים בצל בסיר עם שמן עד להזהבה.
2. מוסיפים את הסלק, הגזר, תפוח האדמה ורסק העגבניות, מטגנים יחד 2-3 דקות.
3. מוסיפים מים, סוכר, מיץ לימון, תבלינים – ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-30 דקות.

4. בינתיים מכינים את כדורי הקובה: יוצרים כדורים קטנים מהבצק, ממלאים כל אחד בכפית מהמלית וסוגרים היטב לצורת כדור.
5. כשרוטב הסלק מוכן למחצה, מוסיפים בעדינות את כדורי הקובה לסיר.
6. מבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-30 דקות נוספות, עד שהקובה מתרכך והטעמים מתאחדים.

הערות:
1. ניתן להקפיא כדורי קובה לפני או אחרי בישול
2. מרק הסלק יקבל צבע וריח עשירים יותר ביום למחרת
3. אפשר להוסיף קוביות קישוא או סלרי למרק להגברת הנפח והטעם

בתיאבון ❤️